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Menu di capodanno

Spuma di patata al coriandolo, crumble di guanciale,
mantecato di baccalà alla vicentina
Roastbeef di Fassona, prugne umeboshi, frutti rossi e purè di cavolfiore

Risotto alla barbabietola con carpaccio di capasanta, crema acida e erba cipollina
Gnocco ripieno di fonduta di raschera, burro noisette,
parmigiano e granella di nocciola

Polpo arrostito, crema di lenticchie, chorizo e mosto d’uva

Dolce del Bumbunin – Acqua e caffè Lavazza riserva Brindisi di mezzanotte

€ 55 vini esclusi
€ 60 vini selezionati della nostra cantina

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